Ρεκόρ νέων αστεριών σημείωσε η Γερμανία στον κόκκινο οδηγό της για το 2022, με 40 νέες προσθήκες σε μια λίστα 327 προτάσεων με 1,2 και 3 αστέρια Michelin.
Μετά από μία ακόμα απρόβλεπτη χρονιά κατά τη διάρκεια της οποίας η εστίαση αντιμετώπισε –και αντιμετωπίζει- σοβαρά προβλήματα επιβίωσης, με κάποια εστιατόρια να βάζουν οριστικά ή προσωρινά λουκέτο, o έναστρος ουρανός της Γερμανίας φωτίστηκε με 40 ακόμα αστέρια Michelin.
Στην οινοπαραγωγική περιοχή Πίσπορτ, η εκφραστική μοντέρνα κουζίνα του Τόμας Σαντζ, σεφ-ιδιοκτήτη του “schanz.”, είναι η μοναδική που φέτος απέσπασε τη μέγιστη διάκριση των τριών αστεριών, εμπλουτίζοντας την αφρόκρεμα της γερμανικής γαστρονομίας που μετρά 9 συνολικά εστιατόρια. Η λίστα με τα 46 συνολικά διάστερα εμπλουτίστηκε με 8 νέες αφίξεις: Το “ES:SENZ” στο Γκρασάου, το “etz” στη Νυρεμβέργη, τα “Tohru in der Schreiberei”, “Atelier” και “Tantris” στο Μόναχο, το “100/200 Kitchen” στο Αμβούργο, το “LOUIS Restaurant” στο Σααρλούις και το “Speisemeisterei” στην Στουντγκάρδη, ενώ με το πρώτο τους αστέρι διακρίθηκαν 31 εστιατόρια, από τα 272 που μοιράζονται κυρίως σε πόλεις όπως η Φρανκφούρτη, το Αμβούργο και το Μόναχο. Ως επιβράβευση της καλής σχέσης ποιότητας και τιμής τους, με “Bib Gourmand” τιμήθηκαν 297 εστιατόρια με 18 νέες προσθήκες ενώ με “Πράσινο Αστέρι” για τις βιώσιμες πρακτικές που ακολουθούν επιβραβεύτηκαν συνολικά 61.
athinorama.gr
