Συνήθως οι γιατροί μας λένε να βάζουμε στην διατροφή μας τροφές με χαμηλά λιπαρά. Και για την υγεία μας και για τη διατήρηση του βάρους μας. Αυτό που λίγοι γνωρίζουν όμως είναι πως πολλές από τις τροφές με χαμηλά λιπαρά ή καθόλου λιπαρά, μπορεί να δίνουν περισσότερες θερμίδες.
Σχετική έρευνα στη Βρετανία έδειξε ότι το 10% των light προϊόντων, δίνουν τις ίδιες ή και περισσότερες θερμίδες από ό,τι τα πλήρη προϊόντα, ενώ το 40% από αυτά περιέχει περισσότερη ζάχαρη.
Ο λόγος είναι ότι όταν αφαιρούνται τα λιπαρά, οι κατασκευαστές προσθέτουν περισσότερη ζάχαρη, αλάτι και άλλα βελτιωτικά γεύσης.
Η έρευνα έδειξε επίσης ότι ένα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά προϊόν οδηγεί τους περισσότερους σε κατανάλωση μεγαλύτερης ποσότητας.
Διατροφή με χαμηλά λιπαρά που πρέπει να αποφεύγουμε
- Μπέικον γαλοπούλας: Είναι χαμηλότερο σε λιπαρά και θερμίδες από το κανονικό μπέικον. Αλλά η διαφορά δεν είναι αξιοσημείωτη. Μια τυπική συσκευασία δίνει 35 θερμίδες και 3 γραμμάρια λίπους ανά μερίδα. Το καλής ποιότητας χοιρινό μπέικον δίνει 60 θερμίδες και 3,5 γραμμάρια λίπους. Και τα δύο είναι επεξεργασμένες τροφές με βάση το κρέας και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και νιτρικά, τα οποία συνδέονται με καρδιακά προβλήματα.
- Συσκευασμένα γλυκίσματα: Ένα συσκευασμένο muffin με χαμηλά λιπαρά, δίνει περίπου 280 θερμίδες. Ένα κανονικό muffin δίνει 370 θερμίδες. Το χαμηλών λιπαρών όμως, περιέχει περισσότερη ζάχαρη (36 γραμμάρια έναντι 29 γραμμαρίων στο κανονικό), ενώ όπως και το κανονικό, περιέχει σιρόπι καλαμποκιού με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη.
- Υποκατάστατα αυγών: Είναι κατασκευασμένα από ασπράδια αυγών, σταθεροποιητές και χρωστικές ουσίες για να τους δώσουν τη γεύση του αυγού. Το πρόβλημα είναι ότι ο κρόκος, ο οποίος περιέχει πέντε γραμμάρια λίπους, είναι το μέρος του αυγού με τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Ο κρόκος περιέχει χολίνη. Ένα βασικό θρεπτικό συστατικό που βοηθάει στην παραγωγή από τον οργανισμό ενός νευροδιαβιβαστή που εμπλέκεται στην λειτουργία των μυών και της μνήμης. Στον κρόκο υπάρχουν και μεγάλες ποσότητες βιταμινών Α και D που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σας σύστημα.
- Πατατάκια: Μια μερίδα πατατάκια light δίνει κατά μέσο όρο 140 θερμίδες σε σύγκριση με τις 160 θερμίδες που δίνουν τα κανονικά πατατάκια.
- Frozen yogurt: Μια μερίδα frozen yogurt (μισή κούπα) δίνει 17 γραμμάρια ζάχαρης. Όσα περίπου και το απλό παγωτό. Το πρόβλημα είναι ότι οι περισσότεροι καταναλώνουν συνήθως μεγαλύτερες ποσότητες, επειδή θεωρούν ότι τα προϊόντα light δίνουν λίγες θερμίδες. Έρευνα του πανεπιστημίου Cornell έδειξε ότι οι άνθρωποι καταναλώνουμε 25% περισσότερη ποσότητα τροφής όταν πρόκειται για προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά σε σύγκριση με την ποσότητα που καταναλώνουμε στα κανονικά προϊόντα
Πηγή: healthview.gr
